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Erschienen in:
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2008 | OriginalPaper | Buchkapitel

Processing of Food Powders

verfasst von : Lilia Ahrné, Alain Chamayou, Koen Dewettinck, Frederic Depypere, Elisabeth Dumoulin, John Fitzpatrick, Gabrie Meesters

Erschienen in: Food Materials Science

Verlag: Springer New York

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The development of formulation engineering concepts in food manufacturing and the demand for diversity in food products has driven a substantial market increase for food ingredients. Most ingredients are supplied in powder form and therefore a better understanding of dispersed solid food systems is important both for food ingredient manufactures and food producers.

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Metadaten
Titel
Processing of Food Powders
verfasst von
Lilia Ahrné
Alain Chamayou
Koen Dewettinck
Frederic Depypere
Elisabeth Dumoulin
John Fitzpatrick
Gabrie Meesters
Copyright-Jahr
2008
Verlag
Springer New York
Buch
Food Materials Science

Print ISBN: 978-0-387-71946-7

Electronic ISBN: 978-0-387-71947-4

Copyright-Jahr: 2008

DOI
https://doi.org/10.1007/978-0-387-71947-4_16

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