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Erschienen in:

2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

1. Strategien zur Untersuchung von Lebensmitteln

verfasst von : Reinhard Matissek, Markus Fischer, Gabriele Steiner

Erschienen in: Lebensmittelanalytik

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Bei der Untersuchung von Lebensmitteln stellen sich vor Beginn der Analyse stets die gleichen Fragen: Was soll wie, wann und warum untersucht werden und was bedeuten die Ergebnisse?

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[1]

Davies H (2010) A role for omics technologies in food safety assessment. Food Control 21:1601CrossRef

[2]

Pielaat A, Barker GC, Hendriksen P, Hollmann P, Peijnenburg A, Kuile T (2013) A foresight study on emerging technologies: state of the art of Omics technologies and potential applications in food and feed safety. EFSA Support Pub 10:126

[3]

Ferri E, Galimberti A, Casiraghi M, Airoldi C, Ciaramelli C, Palmioli A, Mezzasalma V, Bruni I, Labra M (2015) Towards a universal approach based on omics technologies for the quality control of food. Biomed Res Int 2015:365794. https://doi.org/10.1155/2015/36594

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Fischer M, Creydt M, Felbinger C, Fischer C, Klockmann S, Werner P, Klare J, Hüninger T, Hackl T (2014) Food Profiling – Strategien zur Überprüfung der Authentizität von Rohstoffen. J Verb Lebensm. https://doi.org/10.1007/s00003-014-0921-9

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Schmid T (2017) ETH Zürich Analytische Chemie Vorlesung: www.analytik.ethz.ch/vorlesungen/biopharm/Trennmethoden/AnalytischeChemie_Skript_6_Probenvorbereitung.pdf

[6]

Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Januar 2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit

[7]

Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. April 2004 über Lebensmittelhygiene

[8]

Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs

[9]

Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs

[10]

Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel

[11]

Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe

[12]

Verordnung (EG) Nr. 396/2005 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. Febraur 2005 über Höchstgehalte an Pestizidrückständen in oder auf Lebens- und Futtermitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs

[13]

Verordnung (EG) Nr. 1181/2006 der Kommission vom 19. Dezember 2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmittel

[14]

Verordnung (EG) Nr. 470/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 6. Mai 2009 über die Schaffung eines Gemeinschaftsverfahrens für die Festsetzung von Höchstmengen für Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe in Lebensmitteln tierischen Ursprungs

[15]

Verordnung (EU) Nr. 37/2010 der Kommission vom 22. Dezember 2009 über pharmakologisch wirksame Stoffe und ihre Einstufung hinsichtlich der Rückstandshöchstmengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs

[16]

Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates vom 28. Juni 2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen

[17]

Verordnung (EG) Nr. 882/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über amtliche Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts sowie der Bestimmungen über Tiergesundheit und Tierschutz

[18]

Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)

[19]

Weck M (2013) Lebensmittelrecht. 2. Aufl. Kohlhammer, Stuttgart

[20]

Hagenmeyer M (2015) Lebensmittelrecht: Skript 2015/2016. 3. Aufl. Behr's Verlag, Hamburg

Titel: Strategien zur Untersuchung von Lebensmitteln
verfasst von: Reinhard Matissek
Markus Fischer
Gabriele Steiner
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Lebensmittelanalytik
Print ISBN: 978-3-662-55721-1

Electronic ISBN: 978-3-662-55722-8

Copyright-Jahr: 2018
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-55722-8_1

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