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Über dieses Buch

Nanoencapsulation has the potential to improve human health through its capacity to both protect bioactive compounds and release them at a specific time and location into various substances, including food. Numerous nanoencapsulation technologies have emerged in recent years, each with its own advantages and disadvantages. The goal of this Brief is to discuss the various nanoencapsulation technologies, such as emulsification, coacervation, inclusion encapsulation, anti-solvent precipitation, nanoprecipitation, freeze drying, and spray drying, including their limitations. Recent safety and regulatory issues concerning the various nanoencapsulation technologies will also be covered.

Inhaltsverzeichnis

Frontmatter

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 1. Nanoencapsulation of Food Bioactive Compounds

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 2. Techniques for Formation of Nanoemulsions

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 3. Bioactive Entrapment Using Lipid-Based Nanocarrier Technology

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 4. Liquid-Based Nanoencapsulation Techniques

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 5. Electrospraying and Electrospinning Techniques for Nanoencapsulation

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 6. Drying Techniques for Nanoencapsulation

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 7. Applications of Food-Grade Nanoemulsions

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 8. Characterization of Nanoparticles

C. Anandharamakrishnan

2014 | OriginalPaper | Buchkapitel

Chapter 9. Safety and Regulations: Current Scenario and Scope

C. Anandharamakrishnan

Backmatter

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