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Erschienen in:
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2015 | OriginalPaper | Buchkapitel

Water in Food

verfasst von : Lynne Chatterton

Erschienen in: The Water We Eat

Verlag: Springer International Publishing

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Abstract

The terms virtual water and food security are increasingly used to enable us to focus on the need to conserve resources that pertain to the growing and eating of food. By understanding what water is required for food after the growing process, the complete role of water in food is revealed. That there is a looming crisis in the availability of food to many consumers is not denied. But as world famous economist Amartya Sen has written, there is sufficient food in the world today to feed everyone, and the problem is in the inequalities of distribution.

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Literatur
Blythman, J. (1988). Bad food Britain. Fourth Estate.
Chatterton, L. (2010). From the ground up—Home cooking without fear. Italy: Pulcini Press. 
Chatterton, L. (2012). Interventions and inventions in food production over the last century—The consequences of modern agriculture on the food we eat. Paper Presented to the International Conference on Food Security in Dry Lands, Qatar.
Chatterton, L., & Chatterton, B. (1996). Sustainable dryland farming, combining farmer innovation and medic pasture in a mediterranean climate (paperback edition 2003, e book edition 2011). Cambridge: Cambridge University Press.
Elton, S. (2010). Locavore. Canada: Harper Collins.
Lawrence, F. (2004). Not on the label. Baltimore: Penguin Books.
Patel, R. (2007). Stuffed and starved. London, UK: Portobello Books.
Pollan, M., & Lane, A. (2008). In defence of food. London, UK: Penguin Books.
Shiva, V. (1991–2002). The violence of the green revolution (5 ed.). London: Zed Books.
Symonds, M. (1982 and 2010). One continuous picnic—A history of eating in Australia. London, UK: Penguin Books.
Metadaten
Titel
Water in Food
verfasst von
Lynne Chatterton
Copyright-Jahr
2015
Buch
The Water We Eat

Print ISBN: 978-3-319-16392-5

Electronic ISBN: 978-3-319-16393-2

Copyright-Jahr: 2015

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-319-16393-2_5