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2008 | OriginalPaper | Buchkapitel

Carotenoids in Aquaculture: Fish and Crustaceans

verfasst von : Bjorn Bjerkeng

Erschienen in: Carotenoids

Verlag: Birkhäuser Basel

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This Chapter deals with selected topics on the use of carotenoids for colouration in aquaculture and incudes examples from ecological studies which support our understanding of functions and actions of carotenoids and colouration in fishes and crustaceans. Animal colours may be physical or structural in origin [

1

],

e.g.

Tyndall blues and iridescent diffraction colours, or they may be due to pigments, including carotenoids (

Chapter 10

).

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Metadaten
Titel
Carotenoids in Aquaculture: Fish and Crustaceans
verfasst von
Bjorn Bjerkeng
Copyright-Jahr
2008
Verlag
Birkhäuser Basel
Buch
Carotenoids

Print ISBN: 978-3-7643-7498-3

Electronic ISBN: 978-3-7643-7499-0

Copyright-Jahr: 2008

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-7643-7499-0_12

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