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2013 | OriginalPaper | Buchkapitel

12. Steroide und Aromastoffe

verfasst von : Andreas Klein, Jens-Michael Hilmer

Erschienen in: Industrielle Mikrobiologie

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Mikroorganismen besitzen nicht nur die Fähigkeit, eine große Vielfalt von Substanzen aus einfachen Kohlenstoffquellen zu synthetisieren, sie sind auch in der Lage, viele organische Verbindungen zu modifizieren. Diese mikrobiellen Stoffumwandlungen erfolgen dank der dabei beteiligten Enzyme fast immer stereospezifisch und werden als Biotransformation bezeichnet. Besonders aufregende Erfolge wurden damit bei der Herstellung von Steroiden als Medikamente in der Humanmedizin erzielt (Abschn. 12.1). Aber auch bei der Gewinnung von Aromastoffen spielen verschiedene mikrobielle Biotransformationssysteme (ganze Zellen oder Enzyme) zunehmend eine wichtige Rolle (Abschn. 12.2).

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Metadaten
Titel
Steroide und Aromastoffe
verfasst von
Andreas Klein
Jens-Michael Hilmer
Copyright-Jahr
2013
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Industrielle Mikrobiologie

Print ISBN: 978-3-8274-3039-7

Electronic ISBN: 978-3-8274-3040-3

Copyright-Jahr: 2013

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_12

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