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2020 | OriginalPaper | Buchkapitel

Die GemüseAckerdemie – ein wirkungsvolles Bildungsprogramm

verfasst von : Julia Günther, Franziska Lutz

Erschienen in: Gesundheit als gesamtgesellschaftliche Aufgabe

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Die Entfremdung von Lebensmitteln und ihrer Produktion ist ein weitreichendes gesellschaftliches Problem, das negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen hat. Eine Strategie dieser Entfremdung und ihren Folgen entgegenzuwirken, stellt das Bildungsprogramm GemüseAckerdemie des Ackerdemia e. V. dar. Ackerdemia unterstützt Kitas und Schulen bei der Implementierung eines Ackers als Lernort in der Bildungseinrichtung und begleitet Pädagog*innen und Kinder mit Fach- und Methodenwissen durch die Ackersaison. Mittels Wirkungsforschung konnten positive Effekte des Programms auf die körperliche und mentale Gesundheit von Kindern und Jugendlichen nachgewiesen werden. Die Umsetzung des Programms erfolgt in Unterstützung von diversen Kooperationspartner*innen. Der Artikel thematisiert die partnerschaftliche Zusammenarbeit, fördernde und hemmende Faktoren für eine gelingende, ressortübergreifende Kooperation sowie Effekte des Programms bei den Teilnehmer*innen.

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Fußnoten
1
Laut Studienergebnisse des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) werden pro Jahr knapp 12 Mio. Tonnen Lebensmittel in Deutschland weggeworfen. Knapp mehr als die Hälfte davon (52 %) entstehen in privaten Haushalten mit etwa 75 kg pro Kopf pro Jahr (BMEL 2015). Lebensmittelabfälle in Deutschland. Übersicht verschiedener Studienergebnisse. Stand: September 2019).
 
2
Resilienz wird verstanden als die „Fähigkeit von Menschen […], Krisen im Lebenszyklus unter Rückgriff auf persönliche und sozial vermittelte Ressourcen zu meistern und als Anlass für Entwicklung zu nutzen“ (Welter-Enderlin 2006, S. 13).
 
3
Zum Konzept der Schutzfaktoren vgl. Fröhlich-Gildhoff und Rönnau-Böse (2015), S. 29 ff.
 
4
Eine aktuelle Darstellung der Partner*innen der GemüseAckerdemie ist bei Ackerdemia e. V. (o. J.) veröffentlicht.
 
Literatur
BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft). (2015). Lebensmittelabfälle in Deutschland. Übersicht verschiedener Studienergebnisse. Stand: September 2019.
Brämer, R., Koll, H., & Schild, H.-J. (2016). Natur Nebensache? 7. Jugendreport Natur 2016. Erste Ergebnisse. Köln: Universität zu Köln.
Eberle, U., Hayn, D., Rehaag, R., & Simshäuser, U. (Hrsg.). (2006). Ernährungswende – Eine Herausforderung für Politik, Unternehmen und Gesellschaft. München: oekom.
Fröhlich-Gildhoff, K., & Rönnau-Böse, M. (2015). Resilienz (4. Aufl.). München: Ernst Reinhardt Verlag.
Robert Koch-Institut. (Hrsg.) (2018a). KiGGS Welle 2 – Gesundheitsverhalten von Kindern und Jugendlichen. Journal of Health Monitoring, 2, 2–28.
Robert Koch-Institut. (Hrsg.) (2018b). KiGGS Welle 2 – Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter in Deutschland. Journal of Health Monitoring, 3, 16–22.
Welter-Enderlin, R. (2006). Resilienz aus der Sicht von Beratung und Therapie. In R. Welter-Enderlin & B. Hildenbrand (Hrsg.), Resilienz – Gedeihen trotz widriger Umstände (S. 7–19). Heidelberg: Carl-Auer.
Metadaten
Titel
Die GemüseAckerdemie – ein wirkungsvolles Bildungsprogramm
verfasst von
Julia Günther
Franziska Lutz
Copyright-Jahr
2020
Buch
Gesundheit als gesamtgesellschaftliche Aufgabe

Print ISBN: 978-3-658-30503-1

Electronic ISBN: 978-3-658-30504-8

Copyright-Jahr: 2020

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-30504-8_35

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