2. Eine kurze Geschichte der Landwirtschaft

Die Geschichte der Menschheit ist untrennbar mit der landwirtschaftlichen Nutzbarmachung von natürlichen Ressourcen verbunden. Diese bildet noch heute die Lebensgrundlage der Menschen. Was lokal begann, hat sich zu einem globalen System der Agrarwirtschaft und der globalen Märkte mit landwirtschaftlichen Produkten ausgeweitet. Die Prozesse der Nahrungsbeschaffung haben dabei nicht nur die Ernährungsweisen, sondern auch das soziale Miteinander geprägt. Während bei den fortlaufenden Bemühungen um eine Steigerung der Produktivität große Fortschritte erzielt wurden, wurden diese Fortschritte seit den Anfängen von unerwünschten Nebenwirkungen begleitet. Sich die Entwicklungen im Zeitraffer vor Augen zu führen, hilft beim Verständnis eines Agrarwirtschaftssystems, dessen treibende Kräfte die ausbeuterische Nutzbarmachung natürlicher Ressourcen immer weiter perfektioniert haben. Zugleich führt der historische Rückblick vor Augen, vor welchen Herausforderungen die gegenwärtigen Entscheidungsträger stehen, wenn es darum geht, die Agrarwirtschaft von einem Kurs abzubringen, der die eigenen Lebensgrundlagen zu zerstören droht.