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Erschienen in:
2011 | OriginalPaper | Buchkapitel
24. Erfrischungsgetränke
verfasst von : Prof. Dr. Werner Baltes, Prof. Dr. Reinhard Matissek
Erschienen in: Lebensmittelchemie
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
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Zusammenfassung
In Deutschland gibt es eine große Anzahl von Heilquellen, deren Wässer aufgrund der in ihnen gelösten Mineralstoffe verschiedene Krankheiten lindern bzw. heilen können. Bei Wässern mit mehr als 1 g gelöster Mineralstoffe im Liter unterscheidet man zwischen Chlorid-, Hydrogencarbonat- und Sulfatwässern. Andere Wässer bezeichnet man unabhängig von ihrem Mineralstoffgehalt nach ihren wirksamen Bestandteilen als Eisen-, Arsen-, Iod-, Schwefel und Radonwässer bzw. besonders kohlensäurehaltige Wässer als Säuerlinge. In ihrer Anwendung als Heilwässer unterliegen sie dem Arzneimittelgesetz.