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2011 | OriginalPaper | Buchkapitel

13. Solids Processing and Particle Manufacture

verfasst von : P.G. Smith

Erschienen in: Introduction to Food Process Engineering

Verlag: Springer US

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Abstract

Any sample of solids whether natural (such as the grains of sand on a beach) or manufactured (such as particles of spray-dried milk) will contain a distribution of particle sizes. The size of particulate material is an important product characteristic, both because of its effect on product appearance, dissolution, flowability and because particle size determines the behaviour of powders in process equipment. It is necessary therefore to be able to measure the particle size distribution and to present the data in an intelligible way.

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Literatur
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Smith, P. G. 2007. Applications of fluidization to food processing. Oxford: Blackwell.CrossRef
Metadaten
Titel
Solids Processing and Particle Manufacture
verfasst von
P.G. Smith
Copyright-Jahr
2011
Verlag
Springer US
Buch
Introduction to Food Process Engineering

Print ISBN: 978-1-4419-7661-1

Electronic ISBN: 978-1-4419-7662-8

Copyright-Jahr: 2011

DOI
https://doi.org/10.1007/978-1-4419-7662-8_13

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