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2017 | OriginalPaper | Buchkapitel

11. Thermodynamics and Stability

verfasst von : Young Je Yoo, Yan Feng, Yong Hwan Kim, Camila Flor J. Yagonia

Erschienen in: Fundamentals of Enzyme Engineering

Verlag: Springer Netherlands

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Abstract

There are many advantages of enzymes such as substrate specificity, mild reaction conditions. However, there are also disadvantages such as high cost and instability of enzymes which give limitation for commercial applications.

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Literatur
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Metadaten
Titel
Thermodynamics and Stability
verfasst von
Young Je Yoo
Yan Feng
Yong Hwan Kim
Camila Flor J. Yagonia
Copyright-Jahr
2017
Verlag
Springer Netherlands
Buch
Fundamentals of Enzyme Engineering

Print ISBN: 978-94-024-1024-2

Electronic ISBN: 978-94-024-1026-6

Copyright-Jahr: 2017

DOI
https://doi.org/10.1007/978-94-024-1026-6_11