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Erschienen in:
2021 | OriginalPaper | Buchkapitel
23. Wertschöpfung durch Wertschaffung: Wie der stationäre Lebensmittelhandel in Zeiten des Online-Wettbewerbs einen Mehrwert für seine Kunden schafft
verfasst von : Philipp Rieländer
Erschienen in: Multisensorik im stationären Handel
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
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Zusammenfassung
Der Lebensmittelhandel bietet den Kunden im Vergleich zu anderen Branchen einen hohen Mehrwert, der von Online-Angeboten kaum nachgeahmt werden kann. In diesem Kapitel werden zunächst die Alleinstellungsmerkmale des stationären Handels aufgezeigt und im Anschluss die wichtigsten Ansätze dargelegt, die bei der Schaffung neuer und bei der Stärkung bekannter Kundenmehrwerte unterstützen können. Der Fokus liegt dabei auf den mehrwertstiftenden Tätigkeiten am Point of Sale, dem unterstützenden Einsatz von IT und Technik, einer dynamischen Flächenbewirtschaftung sowie der Forcierung eines proaktiven Controlling-Systems. Mithilfe der vorgestellten Analysen können umgehend Maßnahmen formuliert und umgesetzt werden, um den Kundenmehrwert auch zukünftig weiter zu steigern.