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2012 | OriginalPaper | Buchkapitel

11. Critical Thinking

verfasst von : Robert L. Shewfelt

Erschienen in: Becoming a Food Scientist

Verlag: Springer US

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Abstract

As discussed in Chaps. 4 and 9, we must carefully evaluate the articles we read in the scientific literature. Effective analysis of the scientific literature requires special skills, generally grouped as critical thinking. Many sources describe critical thinking (Fisher, 2001; Paul and Elder, 2002; McInerny, 2005; Browne and Keeley, 2011; Burton, 2008). Critical thinking has been defined as

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Literatur
Afamasaga-Fuata’i K (2008) Students’ conceptual understanding and critical thinking: a case for concept maps and vee-diagrams in mathematics problem solving. Aust Math Teach 64:8–17
Browne MN, Keeley SM (2011) Asking the right questions: a guide to critical thinking, 10th edn. Longman Publishing Group, New York
Burton R (2008) On being certain: believing you are right even when you are not. St. Martin’s Press, New York
Davis A (1954) Let’s eat right to stay fit. Harcourt, Brace, New York
Dewey J (1909) How we think. D.C. Heath and Company, USA
Dufty W (1975) Sugar blues. Chilton Book Co., Radnor, PA
Gibbons E (1962) Stalking the wild Asparagus. D. MacKay Co., New York
Grinnell F (1992) The scientific attitude, 2nd edn. Guilford Press, New York
Fisher A (2001) Critical thinking: an introduction. Cambridge University Press, Cambridge, UK
Floros J, Newsome R, Fisher W, Barbosa-C’anovas GV, Chen H, Dunne CP, German JB, Hall RL, Heldman DR, Karwe MV, Knabel SJ, Labuza TP, Lund DB, Newell-McLaughlin M, Robinson JL, Sebranek JG, Shewfelt RL, Tracy WF, Weaver CM, Ziegler GR (2010) Feeding the world today and tomorrow: the importance of food science and technology. An IFT scientific review. Comp Rev Food Sci Technol 9:572–599CrossRef
Kessler D (2009) The end of overeating: taking control of the insatiable American appetite. Rodale Press, Emmaus, PA
McInerny DQ (2005) Being logical: a guide to good thinking. Random House, New York
Nestle M (2002) Food politics: how the food industry influences nutrition and health. University of California Press, Berkeley, CA
Nestle M (2006) What to eat. North Point Press, New York
Paarlberg R (2010) Food politics: what everyone needs to know. Oxford Univ. Press, New York
Paul RW, Elder L (2002) Critical thinking: tools for taking charge of your professional and personal life. FT Press, Upper Saddle River, NJ
Pollan M (2008) In defense of food: an eater’s manifesto. Penguin Press, New York
Pollan M (2009) Food rules. Penguin Press, New York
Taleb NN (2010) The black swan: the impact of the highly improbable. Random House, New York
Thubron C (1978) Istanbul. Time-Life Books, Amsterdam
Turner JS (1970) The Chemical Feast, the Ralph Nader Study Group Report on Food P Protection and the Food and Drug Administration. Grossman Publishers, New York
West DC, Pomeroy JR, Park JK, Gerstenberger EA, Sandoval J (2000) Critical thinking in graduate medical education: a role for concept mapping assessment? JAMA 284:1105–1110CrossRef
Worwood VA (1991) The complete book of essential oils and aromatherapy. New World Library, San Rafael, CA
Metadaten
Titel
Critical Thinking
verfasst von
Robert L. Shewfelt
Copyright-Jahr
2012
Verlag
Springer US
Buch
Becoming a Food Scientist

Print ISBN: 978-1-4614-3298-2

Electronic ISBN: 978-1-4614-3299-9

Copyright-Jahr: 2012

DOI
https://doi.org/10.1007/978-1-4614-3299-9_11

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