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2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

Das Kochen im Dampfdruck-Kochtopf geht schnell, hat aber manchmal auch seine Tücken

verfasst von : Heinz Herwig

Erschienen in: Ach, so ist das?

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Ein ebenfalls gängiger Name ist “Schnellkochtopf”, womit bereits eine wichtige Funktion benannt ist. Es geht schneller und als Folge davon ist es auch energetisch sinnvoll, mit dem Dampfdruck bzw. Schnellkochtopf zu kochen. Die Benutzung eines solchen Dampfdruck- Kochtopfes kann aber auch seine Tücken haben: Dass man zwischendurch den Kochzustand nicht testen kann, ist noch das geringere Problem. Wenn man den Kochvorgang unterbricht, um z. B. weitere Zutaten zuzugeben, kommt es sehr leicht dazu, dass z. B. eine Erbsensuppe anbrennt und damit weitgehend ungenießbar wird.

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Metadaten
Titel
Das Kochen im Dampfdruck-Kochtopf geht schnell, hat aber manchmal auch seine Tücken
verfasst von
Heinz Herwig
Copyright-Jahr
2018
Buch
Ach, so ist das?

Print ISBN: 978-3-658-21790-7

Electronic ISBN: 978-3-658-21791-4

Copyright-Jahr: 2018

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-21791-4_21

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