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Erschienen in:

2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

8. Enzyme: Grundlegende Konzepte und Kinetik

verfasst von : Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Gregory J. Gatto jr., Lubert Stryer

Erschienen in: Stryer Biochemie

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Auszug

Enzyme – die Katalysatoren biologischer Systeme – sind bemerkenswerte molekulare Werkzeuge, welche die Muster chemischer Umsetzungen bestimmen. Ebenso vermitteln sie die Umwandlung von einer Energieform in eine andere. Wie bedeutend Enzyme für das Leben sind, zeigt sich auch darin, dass etwa ein Viertel der Gene des menschlichen Genoms Enzyme codiert. Die hervorstechendsten Eigenschaften der Enzyme sind ihre katalytischen Eigenschaften und ihre Spezifität. Die Katalyse findet an einer bestimmten Stelle im Enzym statt, dem sogenannten aktiven Zentrum . …

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Titel: Enzyme: Grundlegende Konzepte und Kinetik
verfasst von: Jeremy M. Berg
John L. Tymoczko
Gregory J. Gatto jr.
Lubert Stryer
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Stryer Biochemie
Print ISBN: 978-3-662-54619-2

Electronic ISBN: 978-3-662-54620-8

Copyright-Jahr: 2018
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-54620-8_8

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