4. Nutzbarmachung der Nutztiere

Die Nutzbarmachung der Nutztiere für die Nahrungserzeugung und für die wirtschaftliche Wertschöpfung nimmt seit dem Zweiten Weltkrieg einen immer größeren Raum ein. Deutliche Steigerungen der Produktivität basieren einerseits auf dem biologischen Potenzial von Leistungssteigerungen, das vor allem durch gezielte Maßnahmen der Zucht und der Ernährung erschlossen wird. Zudem schaffen technische Entwicklungen die Voraussetzungen, um die arbeitszeitlichen Aufwendungen pro Produkteinheit drastisch zu reduzieren und die Transport-, Verarbeitungs- und Distributionsmöglichkeiten deutlich auszuweiten. Auch durch die veränderten wirtschaftlichen Rahmenbedingungen erfahren die Produktionsprozesse grundlegende Veränderungen. Das Ineinandergreifen der Intensivierungsprozesse bringt Produktivitätssteigerungen bisher unbekannten Ausmaßes, aber auch ein erhebliches Maß an unerwünschten Neben- und Schadwirkungen hervor. Deren Zustandekommen und deren Relevanz erschließen sich erst, wenn die treibenden Kräfte der Produktivitätssteigerungen verstanden werden.