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Erschienen in:
1997 | OriginalPaper | Buchkapitel
Apfeltaschen mit Konditorcreme
Aumônières de pommes à la cannelle
verfasst von : Hervé This-Benckhard
Erschienen in: Kulinarische Geheimnisse
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Enthalten in: Professional Book Archive
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Auch hier wieder ein kulinarisches Prinzip, und nicht so sehr ein genaues Rezept. Man kann sowohl den Inhalt als auch die Hülle variieren. Als Hülle schlage ich hier eine Crêpe vor, aber man kann genauso gut Blätterteig nehmen oder Elsässer Strudelteig (s. Schritt 3) oder, wenn Sie ein salziges Gericht zubereiten wollen, Kohl- oder Spinatblätter. Als Inhalt nehmen wir hier Äpfel, aber Sie können Ihre Taschen auch mit einer Maronencreme oder mit einem Wildhaschee füllen. Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf.