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Erschienen in:
Grundlagen der Ernährungsphysiologie Kapitel lesen Erstes Kapitel lesen

2021 | OriginalPaper | Buchkapitel

5. Methoden zur Ernährungserhebung und Erfassung des Ernährungsstatus

verfasst von : Gabriele I. Stangl

Erschienen in: Ernährung - Physiologische und Praktische Grundlagen

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Der Ausdruck Anamnese leitet sich vom Griechischen ab und bedeutet „Erinnern“. Üblicherweise werden Anamnesen von Ärzten durchgeführt, um an medizinisch relevante Informationen des Patienten zu gelangen. Eine Sonderform der Anamnese ist die Ernährungsanamnese. Sie ist ein einfaches Instrument, um Rückschlüsse auf die Ernährung und den Ernährungsstatus ziehen zu können. Sie eignet sich auch, um ernährungsbedingte Ursachen von Erkrankungen aufzudecken. Die Ernährungsanamnese kann, muss aber nicht zwingend nach einem festgelegten Schema erfolgen.

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Literatur
Kromeyer-Hauschild K, Wabitsch M, Kunze D, Geller F, Geiß HC, Hesse V, von Hippel A, Jaeger U, Johnsen D, Korte W, Menner K, Müller G, Müller JM, Niemann-Pilatus A, Remer T (2001) Perzentile für den Body-mass-Index für das Kindes- und Jugendalter unter Heranziehung verschiedener deutscher Stichproben. Monatsschrift Kinderheilkunde 149:807–818. https://​doi.​org/​10.​1007/​s001120170107CrossRef
Müller MJ (2008) Ernährungsmedizinische Praxis. Springer, Heidelberg
Straßburg A (2010) Ernährungserhebungen – Methoden und Instrumente. Ernährungsumschau 8:422–430
Wirth A, Hauner H (2020) Adipositas. Springer, Heidelberg
Metadaten
Titel
Methoden zur Ernährungserhebung und Erfassung des Ernährungsstatus
verfasst von
Gabriele I. Stangl
Copyright-Jahr
2021
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Ernährung - Physiologische und Praktische Grundlagen

Print ISBN: 978-3-662-61666-6

Electronic ISBN: 978-3-662-61667-3

Copyright-Jahr: 2021

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-61667-3_5

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