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Erschienen in:
2018 | OriginalPaper | Buchkapitel
6. Wer soll das bezahlen?
verfasst von : Andrea Brenner, Bernhard Wolf
Erschienen in: Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
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Zusammenfassung
Der Marktwert des Gastronomen ist im Keller. Fernsehsendungen zum Thema „Restauranttest“ tragen auch nicht gerade zu einer Aufwertung bei. Natürlich sieht der geneigte Zuschauer auch was alles dahinter steckt und wie hart die Gastronomie kalkulieren muss, eine Imageaufwertung bringt das jedoch unserer Meinung nach nicht.