Dispergieren im System L/L

Beim Dispergieren im System flüssig/flüssig (L/L) geht es um die Vergrößerung der Phasengrenzfläche zwischen zwei ineinander unlöslichen Flüssigkeiten, damit z. B. ein Extraktionsvorgang oder eine chemische Reaktion (Verseifungen, Nitrierungen, usw.) schnell ablaufen kann oder Dispersionen bestimmter Tropfengröße gebildet werden (Perl- und Suspensionspolymerisationen, usw.). An dieser Stelle wird nur vom Dispergieren mittels Rührer die Rede sein; wird dieser Vorgang durch den Zusatz von oberflächenaktiven Substanzen bewirkt, spricht man von Emulgieren, für das in der Regel gänzlich andere Gesetzmäßigkeiten gelten; s. z. B. [201].